Речной рак - настоящий деликатес

Слышите слово «раки» и тут же вспоминаете детство и их как превосходную закуску? Эти существа давно покорили сердца рыбаков своим непревзойденным вкусом. Ловля раков может стать увлекательным занятием, а такие деликатесы оценит любая внимательная хозяйка. Широкопалый речной рак (Astacus astacus) достигает длины до 20 см, цвет его может варьироваться в зависимости от ареала. Зачастую они имеют бурый, темно-зеленый или коричневый оттенок. Главная особенность - довольно крупные клешни.

Тело рака состоит из двух частей: верхней, включающей голову и грудную клетку, и нижней – светлого, менее защищенного брюшка. Широкопалый рак отличается отсутствием крючков на спине, и его тело крепкое и массивное. Длинные усы начинаются от ротовой области и плавно переходят к хвосту. Глаза у него небольшие и темного цвета.

Современные вызовы и запреты на ловлю

В последние годы численность этой разновидности резко сократилась из-за распространения раковой чумы. В связи с этим, ловля представителей этого вида запрещена во многих регионах России и влечет значительные штрафы. Однако, если вы хотите попробовать раков, обратите внимание на узкопалый подвид, который также славится своим вкусом.

Узкопалый рак

Узкопалый рак имеет много общего с широкопалым, но его тело более утонченное, а клешни более вытянутые. Эти различия можно заметить при внимательном осмотре. Обитают раки по всей Европе, выбирая теплые и чистые воды. Кроме того, их разводят в специализированных водоемах.

Особенности поведения и ловли

Речные раки предпочитают жить в озерах, реках и прудах с медленным течением и хорошей аэрацией воды. Они любят прогреваемую чистую воду. Хотя раки считаются чувствительными к загрязнению, это утверждение больше относится к широкопалому виду. Узкопалые раки более устойчивы и встречаются в менее благоприятных условиях.

Рацион и повадки

В рацион раков в основном входят растения: водоросли, листья, семена и попадающая в воду пыльца. Иногда они питаются падалью, насекомыми и мертвыми животными. Раки активны ночью, охотясь в пределах своей знакомой территории.

Ловля раков

Не рекомендуется ловить раков руками, так как они могут быть агрессивными. В ночное время они выходят на берег, привлеченные светом, например, от костра. Наиболее эффективный способ лова – использование раколовок. Это специальные устройства из сетки в форме конуса или чаши, куда помещается приманка. Отлично подходит свежая мертвая рыба.